Cách làm chè khúc bạch món ngon giải nhiệt ngày hè

Cách làm chè khúc bạch món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè khúc bạch món ngon giải nhiệt ngày hè

Chè khúc bạch là một món chè không còn xa lạ với người Việt. được rất nhiều người yêu thích .chè khúc bạch có nguồn gốc chính từ hình dáng của chữ ” Khúc ” nghĩa là cắt thành từng khúc chữ ” bạch ” là vì món ăn nay có màu trắng của kem và sữa tươi .chè khúc bạch được ăn kèm cùng với nhãn hoặc vải, hạnh nhân.

Giòn giòn cùng phần thạch mát lạnh có độ dẻo dai và mềm hương vị thơm mát ngọt vừa . chè khúc bạch rất dễ làm có thể thực hiện ngay tại nhà với nguồn nguyên liệu dễ tìm.

Cách làm chè khúc bạch món ngon giải nhiệt ngày hè

Cách nấu chè khúc bạch

Để nấu món chè khúc bạch cần có những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

– Sữa tươi: 250 ml (có đường hoặc không đường tùy ý) + kem sữa tươi whipping cream: 250 ml

– Đường phèn hoặc đường cát trắng: 150g.

– Bột trà xanh: 2g

– Bột gelatin dạng bột: 15g

– Nước lọc: 250ml

– Hạt hạnh nhân, nhãn hoặc vải: 20g

– Lá dứa vừa đủ.

Các nước nấu chè

Bước 1 : Làm Thạch Kem Sữa

– Lấy 150 ml sữa tươi hòa tan với bột gelatin, ướp khoảng 15 phút cho bột nở đều.

– Đổ sữa tươi và kem sữa tươi whipping cream vào tô + thêm 60 g đường vào khuấy tan . Chia hỗn hợp thành 2 tô ( A và B )đều nhau.

Tô A Làm thạch màu trắng

Đun sôi nồi nước Hấp cách thủy hạ lửa nhỏ và cho tô hỗn hợp vào nồi vừa hấp vừa khuấy đều hỗn hợp cho hỗn hợp nóng lên thì cho thêm 1/2 gelatin vào Khuấy đều cho tan hết.

Dùng khuôn lót thêm một lớp bọc thực phẩm ở bên trong rồi đổ hỗn hợp Thạch vừa được cách thủy qua rây lọc để loại các vốn cục và bọt để sữa được min hơn. cho hỗn hợp sữa trắng vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng Chờ đông lại

Tô B Làm thạch màu xanh

Hấp cách thủy tô hỗn hợp sữa còn lại nóng thì cho nốt bột gelatin vào khuấy tan. Hòa tan bột trà xanh với nước cho thêm chút hỗn hợp sữa nóng hòa tan đều bột trà. Cho hỗn hợp vào khuôn qua rây lọc loại bỏ cặn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng Chờ cho cho thạch đặt bông lại.

Lưu ý: Thạch để ngăn mát tủ lạnh càng lâu thì thạch càng dai Và chắc. Bạn không chưng cách thủy bạn có thể đem nấu trực tiếp Nhưng nếu nói trực tiếp sẽ làm mất đi chất của sữa

Bước 2: Nấu nước đường

– Đun sôi 1 lít nước với 90 gam đường phèn khuấy nhẹ tay cho đường tan hết.

– Lá dứa rửa sạch cuộn lại bỏ vào nồi nước đường để cho dậy mùi hương thơm của lá dứa.

Bước 3: Làm hạnh nhân và long nhãn, hạnh nhân

– Hạnh nhân rang với lửa nhỏ cho tới khi hạt vàng đều là được.

– Nhãn tươi tách riêng hạt và cùi rửa qua nước rồi cho Vào luộc với nồi nước đường để nhãn có màu trắng và đường thơm mùi nhãn.

– Lấy thạch ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4: hoàn thành Và thưởng thức

Cho Thạch nhãn vào chén chang nước đường và thêm hạnh nhân lên trên Nếu thích dụng hạt é và các loại trái cây khác như : dưa hấu, dâu tây hay các loại hoa quả có thể thêm vào cho chè có nhiều màu sắc.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chè khúc bạch ngon với hương vị thơm mát thạch dẻo dai, nhãn thơm nước đường ngọt dịu.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Hotline:098.3379.123
Chat Zalo
Gọi điện ngay